galletas

Publicado en 25 Noviembre 2016

GALLETAS PARA EL DÍA DEL MAESTRO

Al elaborar estas galletas, he querido como otros años rendir mi pequeño homenaje a la gran labor de los maestros en su día 27, de noviembre, San José de Calasanz.

Se trata de las típicas galletas de mantequilla y fondant, base que suelo utilizar también para elaborar las galletas de Navidad.

Los rotuladores utilizados son aptos para alimentación

Los rotuladores utilizados son aptos para alimentación

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Publicado en 10 Diciembre 2015

GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS
GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS

Estas galletas las elaboré con motivo del bautismo de un bebé.

GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS
GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS

Y estas otras por el nacimiento de una preciosa niña.

La receta de las galletas la podéis encontrar en galletas de mantequilla para decorar.

La cobertura es de fondant.

Resultan algo laboriosas porque los detalles de cada galleta están hechos manualmente. Pero el resultado vale la pena.

GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS
GALLETAS DECORADAS PARA BEBÉS

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Publicado en 9 Agosto 2015

GALLETAS PARA BODA

Con motivo de la próxima celebración de la boda de una de mis sobrinas, he decidido elaborar estas galletas, con el fin de que las coloque en la "mes dulce", o las reparta entre sus invitados.

Se pueden presentar directamente en una bandeja, o embolsadas individualmente, también quedan bien las bolsas con dos galletas, pero como mas me gusta, es en bolsitas individuales y luego unidas con una galleta de "novio y otra de novia".

Lo que os muestro es una prueba, tendré que realizar algunas mejoras, pero a pesar de que resultan algo laboriosas de elaborar,estoy bastante contenta con el resultado, ya que es la primera vez que me atrevo con este modelo.

GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA
GALLETAS PARA BODA

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Publicado en 10 Mayo 2015

GALLETAS KARATE

El otro día, una compañera de trabajo de mi hijo, me propuso que elaborara unas galletas con forma de kimono de karate, con motivo de la Primera Comunión de su sobrino, ya que este es el deporte que practica.

En principio pensé que era imposible, ya que, aunque tengo más de cien corta pastas no tengo ninguno con forma de kimono.

Pero dando vueltas al asunto, pensé que se me planteaba un reto y decidí afrontarlo y ponerme en marcha.

Así lo hice:

Galletas de mantequilla con forma de muñeco.

Con el mismo cortador de las galletas formar el muñeco con fondant y luego recortar la cabeza, mangas y escote de manera que quede lo mas parecido a un kimono.

Luego formar el cinturón con fondant verde.

Los ojos,la boca y el pelo con rotuladores de tinta comestible.

Todo pegado con pegamento comestible.

Total 50 galletas.

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Publicado en 3 Octubre 2013

 

la foto 4

He de deciros, que hace dos semanas elaboré estas palmeritas.

Pues bien: Me salieron secas, crudas por dentro, insulsas. ¿Que más quereis...?

Experimenté tal sensación de fracaso ante una receta tan fácil, que decidí no intentarlo de nuevo.

Pero como veis no fuí fiel a mi decisión...y aquí estoy otra vez a vueltas con las palmeritas.

Estas cosas me ocurren por no seguir al pie de la letra las recetas que me facilitan, en este caso Pili (una amiga de mi consuegra).

Os voy a mostrar los pasos a seguir para que salgan crujientes, dulces y muy, muy ricas.

INGREDIENTES:

 -Un paquete de masa de hojaldre fresca. Os aconsejo la de Lidl, Creo que es la mejor y viene cortada rectangular.

 -Azúcar blanquilla.

ELABORACIÓN:

Se aplana la masa con el rodillo para que quede un poco más fina.

A continuación espolvoreamos una generosa capa de azúcar por la superficie de la masa y presionamos con el rodillo para que se una.(1)

la-foto-1.JPG

Llevamos la parte derecha del rectángulo de la masa al centro de la misma, y hacemos lo mismo con la izquierda .(2 y 3) 

De nuevo espolvoreamos con azúcar la superficie y presionamos con el rodillo.

Hacemos otro doblez con la parte de la derecha y de la izquierda y volvemos a espolvorear.(4 -5-6)

Con un cuchillo bien afilado cortamos porciones de un poco menos de un cm. y las colocamos en la bandeja de horno, bastante separadas entre sí porque aumentan su tamaño.

la foto 2

Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

¡Y LISTAS!

la foto 3

Aquí os detallo los fallos que cometí  la primera vez que las elaboré.

  -No presioné el azúcar con el rodillo

  -Las corté demasiado gruesas.

  -Las pinté con huevo batido

  -Las coloqué demasiado juntas.

¡¡¡Así como me iban a quedar bien!!!


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Publicado en 11 Mayo 2013

No puedo dejar  pasar más tiempo sin publicar estas fotos de unas graciosas galletas que elaboré utilizando unos mini-cortadores de flores diminutas que me evitaron elaborar la glasa (con el trabajo que genera.)CIMG1139.JPG)

CIMG1147.JPG.

Tambien utilicé para cortar el fondant de los muñecos unas tijeras con forma de ondas.

CIMG1131-copia-1.JPG

CIMG1143.JPG

 

CIMG1145.JPG

 

CIMG1133.JPG

Estos son los mini-cortadores de fondant que venden en las tiendas especializadas, yo tengo la suerte de tener una muy cerca de mi domicilio.

 

CIMG1156.JPG

Gran parte de la responsabilidad de la elaboración de estas galletas, la tuvo mi sobrino Jaime.

 

Aqui os detallo la receta para que no tengaís que molestaros en buscar. Con las medidas exactas salen perfectas.

Si son grndes salen unas 46 galletas.

 

INGREDIENTES:

 

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar glas tamizada

600 gr. de harina tamizada

Un huevo XL y una yema a temperatura ambiente

Dos cucharadas soperas de leche

Canela o jengibre.

 

ELABORACIÓN:

Se mezacla la mantequilla con el huevo y la yema.

Se añade poco a poco el azúcar.

A continuación la harina con la canela o el jengibre.

Obtendremos una masa desmigada, por lo que añadiremos la leche si fuera necesario para ligarla.

Se empieza a amasar hasta obtener una mezcla uniforme.

Dividiremos la masa en cuatro partes, y envueltas en papel film las introducimos en la nevera durante unas dos horas.

Se retira cada porción a medida que se amasa y se aplana con en rodillo para formar las galletas con un corta pastas.

Se colocan en una bandeja de horno sobre papel vegetal y se hornean a 190º durante 12 ó 14 minutos.

Se retiran del horno cuando estan ligeramente doradas y se dejan enfriar en una rejilla.

Se repite la operación con cada porción de la masa.

La bandeja de horno debe estar fría cuando se coloque la  siguiente tanda de galletas.

Para lal decoración basta con cortar la masa fondant con la misma forma de las galletas y colocarla encima. 

Se puede pegar con una gota de almibar, leche condensada, sirope o pegamento especial comestible.

 

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Publicado en 29 Marzo 2013

  CIMG0972

Uno de mis mayores deseos ha sido siempre, conseguir la receta de las riquísimas galletas moscovitas, que hizo famosas la confitería Rialto de Oviedo.

CIMG0964

Esta confitería viene elaborando con éxito y artesanalmente estas galletas desde hace más de 80 años, siempre guardando celosamente en secreto uno de sus ingredientes.

Cuando casualmente entré en el blog "la vida a lo ancho" y descubrí esta sencilla receta de galletas moscovitas, me dispuse a elaborarlas.

Creo que el resultado fue el más similar a las galletas originales.

Os aconsejo que como yo, no lo penséis ni un minuto más y os pongáis a elaborar estas deliciosas galletas, no os arrepentiréis.

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INGREDIENTES:

200 ml. nata para montar, de no menos del 33% de materia grasa.

200 gr. azúcar glas

200 gr. almendra marcona cruda en granillo o cubitos

20  gr. harina tamizada

300 gr. chocolate con leche para cobertura

 

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Este es el aspecto de la galleta al salir del horno.

Galletas-moscovitas-4455.JPG

Como veréis el aspecto de la galleta a contraluz es espectacular

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Me gusta tanto su aspecto que no me canso de fotografiarlas


 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Vertemos la nata para montar (sin montar) en un cazo, junto con el azúcar glas y a fuego suave removiendo continuamente hasta que el azúcar quede totalmente incorporado.

Cuando rompa a hervir añadimos la almendra granulada (no molida) y seguimos removiendo un minuto, incorporamos la harina tamizada sin dejar de remover hasta que no quede ni un grumo.

A continuación colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal, pequeñas porciones de esta masa, bastante separadas entre ellas pues con el calor de el horno la masa se expande bastante.

Tendréis que hornearlas en varias veces.

Yo formé las porciones con una cucharilla de moka.

Retiraremos las galletas del horno en cuanto adquieran un color ligeramente dorado. Aproximadamente pasados unos 10 minutos.

Las dejaremos templar sobre el papel y observaremos que se desprenden con gran facilidad.

CIMG0976

A continuación derretimos al baño maría el chocolate y pincelamos  la parte lisa de las galletas ya frías

Una vez se ha endurecido el chocolate se pueden guardar las galletas en una lata, sin superponer demasiadas capas.

A mi personalmente me gustan mas sin chocolate, por lo que os aconsejo dejéis algunas sin pintar.

No se de donde vendra el nombre de moscovitas

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¡OS DESEO EXITO!

 




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Publicado en 11 Marzo 2013

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Cuando elaboro galletas para regalar, no me gusta hacerlo simplemente introduciéndolas en una bolsa de plástico y siempre procuro buscar una caja adecuada, el regalo tiene más atractivo y valor.

Siempre me han gustado las cajas metálicas para guardar galletas, de hecho las tengo de varios tamaños, formas y procedencia; pero las que más aprecio son las que a continuación os muestro, entre otras cosas porque me las regalaron mi hijo Javier y mi nuera Marta.

Proceden de París y Londres.

CIMG0861--1-.JPG

Esta caja nos presenta el dibujo original de Téophile Steinlen, pintor y litógrafo modernista, que sirvió como cartel anunciador del cabaret "Le Chat Noir". Cabaret de vanguardia en el París del siglo XIX.

La fama de "Le Chat Noir" traspasó fronteras.

Pasaron por allí, Pablo Picasso, Toulouse-Lautrec, Claude Debussy y Erik Satie.

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En la actualidad el lugar del cabaret lo ocupa un hotel y el nombre de "Le chat Noir" representa una conocida marca de galletas francesa.

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En estas cajas podemos observar en relieve la silueta de estos grandes almacenes londinenses.CIMG0887.JPG

El fundador de Harrods fue Charles Henry Harrod, quien en 1824 y cuando contaba con 25 años, heredó de su padre, lo que en su origen era un ultramarinos de barrio.

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En 1883, estos almacenes fueron asolados por un gran incendio, pero gracias a el gran esfuerzo realizado con el fin de cumplir con todos sus compromisos, lograron resurgir con más fuerza todavía.

Hoy en día son los almacenes más grandes, más famosos y más lujosos del mundo.

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Publicado en 9 Marzo 2013

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He probado varias recetas de cookies, pero de todas , las que más me han gustado, por lo sencillas que son de elaborar y los ricas que están, son las que resultan de esta receta que me proporcionó una antigua compañera, Lucía.

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No voy a extenderme haciendo halagos de las mismas, solamente os aconsejo que las elaboréis y espero vuestra respuesta.

A los niños les encantan.

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INGREDIENTES:

150 gr. chips o lágrimas de chocolate  (las tienen en Mercadona)

300 gr. harina 

120 gr. mantequilla ablandada

110 gr. azúcar moreno

110 gr. azúcar blanca

110 gr. nueces

1 huevo

1 sobre levadura

 

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar

Añadir el huevo batido y seguir removiendo

Incorporar la harina y levadura tamizadas

Picar las nueces (no moler) y añadirlas a la mezcla anterior con los chips de chocolate

Introducir todo en la nevera al menos una hora

Precalentar el horno a 180º y colocar sobre la bandeja una hoja de papel engrasado, distribuir sobre el mismo pequeñas porciones de la masa formando las galletitas.

Introducir en el horno unos 17 minutos

Retirar cuando empiecen a dorarse los bordes de las galletas, aunque parezca que no están listas.

Dejarlas reposar sobre la bandeja e irán cogiendo color,a continuación pasarlas a la rejilla para que terminen de enfriarse.

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Publicado en 25 Junio 2012

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Ayer cayó en mis manos una fotografía que representaba unas galletas Oreo, rellenas de su pasta pero coloreada.

Me impactó tanto el efecto, que aunque estas galletas no se encuentran entre mis favoritas, decidí ponerme manos a la obra para hacer la prueba.

Esta mañana he comprado las galletas.

La idea no era otra que teñir el relleno original de las Oreo con colorantes alimentarios de vivos colores. Yo he empleado los que utilizo para teñir el fondant o las galletas.

Como me interesaba destacar el relleno coloreado, he empleado la crema de dos galletas para rellenar una.

También he probado añadiendo queso de untar, el resultado ha sido positivo porque de esta manera se neutraliza un poco el sabor dulzón de la galleta original, pero es una pena porque al cabo de unas horas se reblandece la galleta, cosa que no ocurre si se rellena de su pasta original coloreada.


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Galletas-oreo-de-colores 2290

Hay que colorear pequeñas cantidades y hacerlas de varios colores.

El resultado es mejor si se rellenan generosamente.

Galletas-oreo-de-colores-2291---copia.JPG

 

¿No os parece que quedan espectaculares?

 

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