cupcakes

Publicado en 18 Diciembre 2013

 

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De algo pueden estar  seguros mis hijos y nueras, y es, que con este tipo de regalitos , siempre acertarán.

En este caso se trata aparentemente de un juego de café de silicona,pero en realidad son unas encantadoras tacitas con sus platitos donde se pueden elaborar los cupcakes.

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Son de color rosa y blanco, por lo que el decorado tiene bastantes posibilidades.

Yo he elaborado los cupcakes y los he decorado con frosting de queso en crema, unos los he dejado blancos, otros los he  teñidos de color rosa y otros con nutela.

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Una manga pastelera, unos adornos y listo!!!

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Publicado en 17 Enero 2013

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Estos esponjosos cupcakes no tienen ningún secreto, lo atractivo de ellos es su original presentación, que los convierte en una tentación para los niños.

Sólo se necesita:

Cápsulas de papel rojo a topitos blancos.

Un paquete de galletas Oreo, yo he utilizado las mini

280 gr. Harina

Media cucharadita de levadura en polvo

5 cucharadas de cacao en polvo

Media cucharadita de bicarbonato

175 gr. Azúcar

2 huevos

170 ml. Leche

150 gr. Mantequilla derretida pero no líquida

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ELABORACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 190º y preparamos el molde con las bases de papel

En un bol, tamizamos una o dos veces los ingredientes secos (harina, levadura, cacao, azúcar y bicarbonato)

En otro bol batimos la leche,la mantequilla, los huevos, añadimos esta mezcla a la anterior.

No importa aunque la mezcla no adquiera la textura de puré.

Vertemos la mezcla en los moldes llenando solamente las dos terceras partes de su capacidad.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta comprobar que están cocidos.

Dejamos enfriar antes de decorar

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COBERTURA:

250 gr. de chocolate de cobertura bien rallado

200 gr. de nata líquida

30 gr.  de azúcar

70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

 

ELABORACIÓN:

Ponemos al fuego la nata con el azúcar, cuando esté a punto de hervir añadimos el chocolate y a continuación la mantequilla, removemos insistentemente hasta que se forme una crema homogénea.

Una vez templada la crema, cubrimos los cupcakes utilizando el reverso de una cucharilla para alisar.

Ponemos doble base de papel de topitos y colocamos las galletas Oreo a modo de orejas.

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Publicado en 17 Diciembre 2012

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Estos cupcakes resultan muy indicados para alegrar la mesa de una fiestas infantiles.

Su elaboración es casi idéntica a la de los  CUPCAKES MINI, unicamente se diferencian en el tamaño (estos son un poco más grandes) y en que le he añadido al buttercream unas gotas de extracto de menta.

Los pollitos y los huevos igualmente estan realizados con fondant.

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La cápsula que los cubre (wrapper) no es comprada, sino realizada por mi manualmente.

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Publicado en 15 Diciembre 2012

 

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Me he pasado dos días preparando estos cupcakes, pero no me importa porque a pesar del trabajo que me han dado, me ha servido de distracción e incluso me he divertido.

Los he elaborado en tamaño pequeño, pues a veces hay personas a quienes les parecen demasiado pesados, aunque os advierto que la composición de la masa es muy esponjosa y mucho más ligera que la de cualquier bizcocho.

La preparación me ha resultado más entretenida porque también me he dedicado a la confección de los " Wrappers" . Son los envoltorios de la base de los cupcakes, (son un mundo aparte) se prestan a un derroche de  imaginación increíble.

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En la próxima entrada os mostraré como los he realizado y las posibilidades que tienen.

La receta de los cupcakes es la siguiente:

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Un huevo

230 ml. leche

80 ml. aceite

150 gr. azúcar

140 gr. harina

2 cucharaditas levadura

Media cucharadita bicarbonato

Una pizca de sal

 

ELABORACIÓN:

Batir con las varillas, el huevo, el aceite, la leche y el azúcar.

A continuación añadir la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Mezclarlo todo.

Distribuir esta mezcla en los moldes que tendremos preparados con los papelitos correspondientes, llenando solo dos tercios de su capacidad.

Introducir en el horno previamente calentado a 180º.

Retirar cuando al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Dejar enfriar antes de decorar.

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DECORACIÓN:

Buttercream:

200 gr. mantequilla o queso de untar

150 gr. azúcar glas

Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Una cucharadita de leche o nata líquida

Colorante en gel o en polvo

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Batir todos los ingredientes durante tres minutos.

Dividir en varias porciones, según los colores que queramos utillizar.

Introducir en la manga pastelera, si resulta la mezcla demasiado blanda, introducirla unos minutos en la nevera para que endurezca un poco y salga por la boquilla con la forma deseada.

La cantidad dependerá de los cupcakes que queramos preparar.

Para la decoración existen infinidad de recursos.

Yo he utilizado formas realizadas con pasta fondant.

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