tartas y pasteles salados

Publicado en 25 Junio 2015

PASTEL DE ESPINACAS

Este plato, resulta muy apropiado para el verano, su elaboración es muy sencilla, los ingredientes los tenemos todos en casa, apenas aporta calorías, y el resultado final nos hará quedar bien ante cualquier invitado.

Admite algunas variaciones, por ejemplo, yo he añadido unos piñones ligeramente pasados por la sartén, se puede añadir unas tiritas de bacon, también previamente pasado por la sartén, o un puñadito de pasas....

En la receta original se aplanan las rebanadas de pan de molde con el rodillo, yo me he saltado este paso porque me apetecía que quedara mas esponjoso. También se cubre con queso parmesano rallado, pero como no tenía en casa en ese momento, lo cubrí con queso Emental rallado, creo que el resultado será mejor con el parmesano.

PASTEL DE ESPINACAS
PASTEL DE ESPINACAS
PASTEL DE ESPINACAS

LOS INGREDIENTES SON:

-500 gr. de espinacas

-una cebolla pequeña

-cuatro rebanadas de pan de molde sin corteza

-200 gr. de requesón

-un vasito de leche

-sal y nuez moscada

-unos piñones (opcional)

-queso parmesano rallado para gratinar.

PASTEL DE ESPINACAS

ELABORACIÓN:

Se pela la cebolla, se corta finamente y se pocha en una sartén en la que habremos puesto un poco de aceite, a continuación lavamos las espinacas, las troceamos y las añadimos a la sartén junto a la cebolla, les damos unas vueltas hasta que no suelten agua.

Pasamos las espinacas y la cebolla a un recipiente, les añadimos el requesón y mezclamos bien, pasamos por la sartén con un poco de aceite unos pocos piñones y cuando estén dorados los añadimos a la mezcla anterior.

Forramos un molde de plumkake con papel de horno o lo engrasamos.

Remojamos las rebanadas de pan de molde sin corteza en la leche y disponemos la primera capa en el molde. A continuación extendemos una capa de la mezcla de las espinacas. Otra capa de pan empapado en leche y otra de espinacas, para finalizar con el queso rallado.

Introducimos el molde en el horno previamente calentado a 180 grados durante unos 25 min.

Dejamos que se temple y servimos.

PASTEL DE ESPINACAS

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Publicado en 22 Abril 2012

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Ayer me estaba mostrando mi compañera de trabajo  Teresa, unas fotografías del cumpleaños de su nieto. Entre ellas me llamó la atención un original pastel con forma de tortuga, que había elaborado ella misma, le pedí la receta, le pedí la fotografía y hoy mismo me he puesto manos a la obra para hacer una prueba, con el fin de elaborarlo para mis nietas en la primera ocasión que se presente.

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Como yo solo tengo nietas, he decidido darle un toque femenino y coqueto a la tortuguita y creo que lo he conseguido.

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Es un pastel muy sencillo de elaborar, los ingredientes son fáciles de conseguir, se pueden hacer variaciones sobre la marcha según la imaginación de cada uno.

Es un pastel salado, ideal para cualquier merienda infantil.

Los ingredientes que lo componen los puede tomar cualquier niño de corta edad.

También se puede elaborar con niños, puede resultar una tarea muy divertida para ellos.

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INGREDIENTES:

Voy a detallar los ingredientes sin indicar las cantidades porque estas varían según el tamaño que se le quiera dar al pastel.

Un cuenco de ensaladilla rusa

Panecillos de leche

Pan de molde sin corteza 

Queso de untar o mantequilla

Lonchas de Jamón de York

Para los ojos dos clavos (especia)

Par la boca un recorte de cereza, pimiento, aceituna o lo que se os ocurra.

ELABORACIÓN:

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La ensaladilla puede ser casera o comprada, pero debe estar bastante compacta par que no se baje el caparazón al pasar unas horas.

Se untan las rebanadas de pan de molde con el queso o la mantequilla, se coloca una loncha de jamón en cada una y se forma un rulo con ayuda de papel film, con el fin de que no se rompa el pan al enrollarlo.

Se introducen los rulos en el frigorífico, transcurridos unos minutos se sacan del frigo,  se les retira el papel film y se cortan en rodajas finas .

Se coloca en un plato la ensaladilla dándole forma redondeada y se distribuyen las rodajas de pan por encima, simulando el caparazón de la tortuga.

A continuación se cortan los panecillos y se colocan en el lugar de patas, cola y cabeza.

Finalmente se colocan los ojos y la boca.

¡Y LISTA!

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Publicado en 25 Septiembre 2011

 

 

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A mi modo de ver este pastel es mas apropiado para servir como acompañamiento de alguna carne o incluso para untar en unas tostadas, que como plato principal.

Como la berenjena después de cocinada tiene un color grisáceo es conveniente animar el plato con alguna nota de color.

Es muy sencillo de hacer y puede servirse templado o frío.

INGREDIENTES:

 

1/2 Kg. de berenjenas

1  Cebolla

2  Huevos

1  Brik de nata vegetal, pequeño

Nuez moscada, sal, pimienta.

 

ELABORACIÓN:

 

Se pelan parcialmente las berenjenas y se ponen a remojo con sal durante  media hora.

A continuación se cortan a dados pequeños y se pochan junto con la cebolla, previamente cortada en juliana.

Se mezclan los huevos con la nata, la sal, pimienta y nuez moscada.

Se añaden las berenjenas pochadas junto con la cebolla y se tritura.

Esta mezcla se vierte en un molde de horno al baño María y se introduce en el mismo precalentado a 200º.

Se retira tras comprobar que el pastel ha cuajado.

 

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Aquí podemos apreciar la textura del pastel.

 

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Detalle de la porción individual.

 

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Detalle de los cubiertos color berenjena .

 

 


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Publicado en 13 Marzo 2011

  

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Esta sí que es una receta original,  fácil y rica.

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Lámina de masa quebrada

 

300 gr. de queso de Tetilla gallego

 

800 gr. de brécol

 

2 cucharadas de piñones

 

2 cucharadas de aceite de oliva

 

1 diente de ajo

 

1 cucharada de pimentón picante

 

25 gr. de mantequilla

 

Sal y pimienta blanca

 

ELABORACIÓN:

 

Forrar un molde de bordes bajos y base desmontable con la masa quebrada y cocerla en el horno hasta que esté ligeramente dorada.

 

Lavar el brécol y cortarlo en arbolitos

 

Cocer el brécol durante diez minutos y luego saltearlo en una sartén con el aceite, el ajo picado, la sal y la pimienta.

 

Cortar el queso en dados y extender la mitad de ellos sobre la masa preparada

 

A continuación colocar los arbolitos de brécol una vez pasados por la sartén y seguidamente extender el resto de queso por encima.

 

Tostar ligeramente los piñones en una sartén  y añadirlos al preparado anterior

 

Espolvorear con el pimentón picante

 

Cubrir con unas lascas de mantequilla y hornear unos 20 minutos a 180º

 

 

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Publicado en 13 Marzo 2011

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Nunca había elaborado una tarta utilizando como ingrediente la lechuga, pero he podido comprobar que en este caso el resultado es extraordinario.

 

El bajo coste de los ingredientes hace que sea una tarata barata y os aseguro que a pesar de ello muy, pero que muy rica. Ya me contaréis.

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Lámina de masa brisa

 

1 Bote de leche evaporada (Ideal)

 

1 Cebolla grande

 

2 Cucharadas de aceite

 

3 Huevos

 

100 gr. de queso de cabra fresco de rulo

 

100 gr. de beicon

 

200  gr. de lechuga

 

Sal y pimienta

 

 

ELABORACIÓN:

 

Preparar la masa brisa según las instrucciones del fabricante y forrar con ella un molde de base desmontable.

 

Precalentar el horno a 180º

 

Pelar, picar y sofreír la cebolla en una sartén con el aceite durante 4 minutos

 

Añadir el beicon a tiritas y una vez esté dorado añadir la lechuga troceada.

 

Rehogarlo todo a fuego suave

 

Mientras batir con la minipimer los huevos, la leche, la sal y la pimienta.

 

A continuación agregar la mezcla rehogada anteriormente

 

Mezclar y verter sobre la masa preparada

 

Distribuir por encima el queso de cabra desmenuzado e introducir en el horno durante unos 45 minutos.

 

EL EXITO ESTA ASEGURADO

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