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Publicado en 28 Marzo 2011

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Si queréis que os diga la verdad, esta empanada tiene trampa.

 

Ni su apariencia ni su sabor, tienen mucho que envidiar a la auténtica empanada gallega. Además tiene una ventaja, y esta ventaja  es, que si no tenéis tiempo para cocinar, la podéis preparar en muy pocos minutos.  Prestad atención a los sencillos ingredientes.

 

 

INGREDIENTES:

 

Una lámina de masa brisa

 

Un bote de pisto o fritada

 

2 Cucharadas de piñones

 

1 Huevo batido

 

1 Hoja de papel vegetal

 

 

ELABORACIÓN:

 

Extender la lámina de masa y cortar unas tiritas de los lados para la decoración.

 

Precalentar el horno a 180º.

 

Abrir el bote de pisto o fritada y añadirle los piñones.

 

Verter el contenido sobre la masa preparada.

 

Cerrar la empanada y sellar los bordes con los dedos previamente humedecidos con agua.

 

Colocar las tiritas de masa por encima a modo de decoración.

 

Practicar un orificio de un dedo en el centro de la empanada para que no se rompa la masa al cocerse.

 

Pintar la empanada con el huevo batido.

 

Colocar en la bandeja previamente protejida con el papel vegetal.

 

Hornear unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

 

 

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Publicado en 13 Marzo 2011

 

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Tengo que reconocer que en mi nuera Isa he encontrado un fantástico filón de recetas, fáciles, buenas y baratas.

 

La receta que publico a continuación es una de ellas. Originalmente se elabora friéndola, pero yo,  para evitar el exceso de  aceite he probado a hacerla horneada y la verdad es que  no está nada mal.

 

INGREDIENTES:





1 Paquete de masa para empanadillas (La cocinera)

 

1 Huevo

 

1 Cucharada de harina

 

1 Cucharada de azúcar

 

Una pizca de levadura en polvo

 

Azúcar y canela en polvo par espolvorear

 

Aceite para freir



ELABORACIÓN:



Se hace una pasta con la yema de huevo, el azúcar, la harina y la levadura.

 

Se monta la clara a punto de nieve y se mezcla con la pasta  anterior.



Se disponen las obleas sobre el banco y se rellenan cada una con una cucharadita de la pasta.

 

Se sellan con un tenedor y se fríen en abundante aceite caliente.

 

Cuando estan doradas  se retiran y se ponen sobre un papel absorvente, antes de que se enfríen se espolvorean con el azúcasr y canela mezcladas.

 

Con esta mezcla salen 12 empanadillas aproximadamente. En un paquete vienen 16 obleas.

 

     

                                                    

 

   

 

 

 



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