mermeladas

Publicado en 25 Mayo 2014

P1020305.JPG

Esta mermelada que encontré en el blog de link, ha sido para mí un auténtico descubrimiento.

 

P1020317

El sumamente fácil de elaborar y su maridaje con un queso manchego curado es perfecto.

 

P1020313

P1020315

P1020297

También le va a cualquier tipo de queso.

Se puede emplear para untar unas tostadas a la hora del desayuno o para contrastar con el delicioso sabort del foie. 

Podemos envasarla al vacío y guardarla durante meses.

Con las cantidades que os indico sale aproximadamente para un bote de unos 250 gr.

Como para mi era una prueba no he querido duplicar la cantidad de ingredientes, por si acaso... pero la próxima vez igual hasta la triplico.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar los tarros en que pondremos la mermelada.

Es aconsejable que no sean demasiado grandes y que sean de vidrio.

Una vez limpios debemos hervirlos durante unos minutos en una olla junto con sus tapas.

 

LOS INGREDIENTES SON:

300 gr. de pimientos del piquillo escurridos

160 gr. de azúcar

2 cucharadas de vinagre (yo le puse de manzana)

1 pizca de sal

Yo añadí 3 cucharadas del líquido que llevan los pimientos porque me pareció que iba a quedar demasiado espesa.

 

ELABORACIÓN:

Picar los pimientos finamente (que no queden como una papilla)

Ponerlos a cocer en una cacerola junto con el azúcar, el vinagre, la sal y el líquido de los pimientos.

Cocer a fuego medio durante 5 minutos sin dejar de remover.

Bajar la intensidad del fuego y sin dejar de remover cocer durante unos 35 minutos o hasta que espese lo suficiente.

Sin dejar que se enfríe, llenar los tarros de cristal hasta el dibujo de la rosca.

Tapar y colocar los tarros  boca abajo hasta que se temple la mermelada. De esta forma se creará el vacío en el interior, que nos garantiza la conservación en condiciones al menos durante 3 meses.

P1020304

P1020309

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Mermeladas

Repost0

Publicado en 21 Mayo 2011

CIMG1511.JPG

Esta mermelada es ideal para las personas que nos gusta el sabor amargo de los cítricos, en ella podemos encontrar los trocitos de la piel de los mismos. 

 

Se compone tambien de otras frutas como la pera y manzana, que suavizan el sabor de los cítricos y le proporciona una textura perfecta.

 

Antes que nada voy a hacer constar os pasos que hay que dar para el envasado.

 

Primero, hay que elegir tarros de vidrio.

 

Segundo, no han de ser demasiado grandes.

 

Tercero, hervir los tarros y sus tapas en una cacerola con abundante agua durante 15 minutos.

 

Cuarto, llenar los tarros con la mermelada templada y taparlos.

 

Quinto, colocar los tarros en una olla cubiertos de agua y dejarlos hervir durante 15 minutos.

 

Sexto, dejar enfriar los tarros dentro del agua antes de retirarlos, así evitaremos que se rompan al contactar con la temperatura exterior.

 

 

 

CIMG1525.JPG

 

INGREDIENTES:

 

2 Naranjas

 

1 Pomelo

 

1 Limón

 

1 Pera

 

1 Manzana

 

1 Litro de agua

 

1 1/2 Kg. de azúcar

 

ELABORACIÓN:

 

Se exprimen los cítricos y se mezcla su zumo con el agua.

 

Se trocean las cortezas y se añaden a los zumos.

 

Se pelan y trocean la pera y la manzana y se agrega a la mezcla.

 

Se deja hervir durante una hora, a continuación se trituran todos los ingredientes.

 

Se añade el azúcar y se deja hervir otros 15 minutos a fuego vivo y sin dejar de remover.

 

Se deja templar y se distribuye en los tarros preparados.

 

 

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Mermeladas

Repost0