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Publicado en 26 Marzo 2014

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El mango, es una fruta tropical que comenzó hace relativamente poco tiempo a popularizarse  y aparecer en nuestros mercados.

En caso de no poder conseguirlo en su punto de madurez, solo tenemos que colocarlo durante uno o dos días en un frutero acompañado de unas manzanas.

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Tiene un sabor característico que no a todo el mundo gusta. Pero os garantizo que con esta receta de mousse tenéis el éxito asegurado.

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Me ha costado un poco conseguir la receta que aporto, he navegado por Internet, he realizado varias pruebas, pero la que me ha convencido es esta, elaborada con parte de unas recetas y parte de otras.

 

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INGREDIENTES:

Un mango

Tres claras de huevo

Un tercio de un bote de leche condensada pequeño. (Aproximadamente 120gr.

Tres hojas de gelatina neutra

Unas gotas de limón

 

ELABORACIÓN:

Se introduce la gelatina en un recipiente con agua fría para que se hidrate

Se pela, trocea y tritura el mango junto con la leche condensada hasta conseguir una mezcla cremosa.

Se baten las claras a punto de nieve con unas gotas de limón

Se retira la gelatina del agua y se escurre, se introduce unos segundos en el microondas para que se licue y se mezcla con la crema de mango y leche condensada.

A continuación se incorporan a la crema las claras batidas, con cuidado para que no se bajen.

Se mezcla todo bien

Se reparte la mezcla en los recipientes elegidos  y al frigorífico durante varias horas.

La decoración queda a cargo de cada uno: unas hojas de menta, unas flores comestibles, algo de chocolate, etc....

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Publicado en 22 Junio 2013

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Este delicioso postre es muy indicado para culminar una comida o cena en verano.

No resulta demasiado calórico si lo servimos en pequeños recipientes y tenemos en cuenta que todos los postres dulces lo son.

 

También podemos aligerar la mermelada mezclandola con unas cucharaditas de agua caliente y dejando que se enfríe.

La base, que es la mousse, es muy fácil de elaborar, se puede guardar de un día para otro,  y admite infinidad de variaciones y presentación.

En esta entrada, aporto las cuatro variaciones que he elaborado hoy. Las cuatro deliciosas y la presentación de las mismas de fácil ejecución pero muy llamativa.

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En el caso que os decidáis, podéis hacer cambios en la elección de las mermeladas, según vuestros gustos.

Incluso podéis experimentar con mermeladas caseras o de frutas exóticas.

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En este caso he utilizado un delicioso y original dulce de pétalos de violeta.

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La decoración con pétalos de violeta comestibles aportan la nota de color.

Estos pétalos los venden en herboristerías o tiendas ecológicas.

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Para la preparación con arándanos, he utilizado la mermelada de base, pero como no he podido encontrar arándanos frescos, he recurrido a los deshidratados, que se pueden conseguir en cualquier época del año, y con solo sumergirlos 30 minutos en agua, se hidratan y están deliciosos.

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La variedad de naranja, solo lleva mermelada de naranja amarga en la base y la ralladura de la piel de una naranja para decorar.

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La de fresa solo lleva la mermelada, pues no disponía de esta fruta en casa para la decoración.

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Para hacer este postre más atractivo a los niños, podemos decorarlo con dulces figuritas de azúcar.

INGREDIENTES:

2 Yogures naturales

200 ml. Nata para montar

50  gr. Azúcar glas

2 Hojas de gelatina

ELABORACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina introduciéndolas en agua fría unos 4 minutos

Montar la nata con el azúcar y añadir poco a poco los dos yogures.

Calentar 50 ml. de agua y sumergir las hojas de gelatina ya hidratadas hasta su disolución.

Añadir los lácteos a la gelatina, nunca la gelatina a los lácteos  y remover.

Preparar los recipientes elegidos con las mermeladas y verter la mezcla en ellos.

Refrigerar al menos durante 3 horas y decorar.


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Publicado en 27 Abril 2013

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Esta divertida presentación de un postre, es muy versátil, porque en estas pequeñas macetas pueden presentarse, helado, cupcakes, pastel de queso....

Y siempre queda original.

NECESITAREMOS:Image

Macetas de terracota de 7cm. de diámetro

Flanera desechable

Pajitas mas bien gruesas

Un trozo de bizcocho

Galletas Oreo

Helado de chocolate

Unas ramitas de flor, menta o lo que se os ocurra.

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ELABORACIÓN:

Separar la parte blanca de las galletas y reservar

Introducir las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con el rodillo

También se puede utilizar la picadora. Reservar

Colocar en el fondo de la flanera un trozo de bizcocho

Cubrir con una capa de helado de chocolate

Introducir una capa de la parte blanca de las galletas

Cubrir con otra capa de helado

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Introducir la pajita en el centro y cortar el sobrante para que no se vea demasiado

Cubrirlo todo con la galleta triturada para que haga el efecto de tierra

Introducir la flor o ramita de menta en la pajita

Tranquilas porque aunque la flor no sea comestible no entra en contacto con el helado ya que la introducimos en la pajita.

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¡YA ESTÁ LISTO UN POSTRE QUE SEGURO SORPRENDERÁ A TODOS LOS COMENSALES!

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Para darle más realismo, he triturado unas hojas de menta y las he distribuido sobre la "tierra" para darle el aspecto de hierba.

También he colocado una mariquita de caramelo, pero esto ya es opcional.

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Publicado en 27 Enero 2013

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Ahora que empezamos a encontrar fresas y fresones en las fruterias, os propongo que preparéis este vistoso plato ideal como postre.

En esta entrada también os lo ofrezco como una estupenda idea para conseguir que coman fruta los niños a los que no les gusta demasiado.

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Por el colorido que aporta, también es ideal para una merienda infantil.

Como podréis comprobar, la preparación es bien sencilla.

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Solo necesitamos:

Unas cuantas fresas o fresones

Nata montada

Unas bolitas de chocolate (o cualquier cosa que se os ocurra ) para los ojos

Fondant de color verde*

Florecitas de fondant*

*Estos dos ingredientes son opcionales

Se pueden poner sobre una fuente y dejar caer unos lacasitos alrededor para aumentar el colorido.

Yo he utilizado para la base una lámina de fondant del que se utiliza para cubrir las tartas y he formado unas pequeñas flores también de fondant con un corta pastas.

Simplemente hay que recortar  las hojas de las fresas y colocarlas sobre la parte más amplia.

Recortar la parte más puntiaguda, rellenar de nata utilizando una manga pastelera y colocar el sombrerito y los ojos.

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Publicado en 21 Junio 2011

Hay que reconocer que par algunos padres y madres es un auténtico reto el conseguir que sus hijos pequeños coman fruta.

Espero que la idea que os presento a continuación os sirva de algo.

Consiste en formar figuras atractivas utilizando los cortapastas y la fruta cortada.

Estas figuritas resultan atractivas para los niños, además son porciones pequeñas y fáciles de comer, tienen atractivos colores y variados sabores.

 

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En este caso he utilizado sandía, kiwi y cerezas

Como podréis observar soy una "fan incondicional" de los cortapastas, no solo sirven para hacer galletas, también se puede cortar el pan de molde para decorar un plato y como en este caso la fruta.

Los cortapastas son baratos y existen en el mercado infinidad de formas y tamaños, de plástico y metálicos.

Hay que guardarlos siempre muy limpios y secos, cuando hago galletas suelo meterlos en el horno par que se sequen con el calor residual.

 

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En este plato he combinado sandía y melón.

 

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Sandía, melón, kiwi.

 

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