aperitivos

Publicado en 24 Marzo 2014

 

Mirad   que aperitivo más original y fácil de elaborar.

 

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He encontrado la receta en  link

 

Necesitamos: 

Unos palitos Pretzel

Unas lonchas  finas de queso, con el que se puedan hacer los rulitos, no sirven las lonchas de queso para sandwich porque se rompen, yo he utilizado Gruyere o Mas Dam.

Unas ramitas de cebollino, yo he utilizado unas tiritas de la parte verde de una cebolla tierna, porque no tenía cebollino.


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Se cortan las lonchas de queso  a tiras sin llegar al final.

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Se enrolla sobre si misma.

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Se inserta en el hueco central el palito, se coloca sobre el cebollino y se anuda.

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Publicado en 10 Marzo 2014

Cuando mi amiga M. José me dio a probar esta deliciosa crema, decidí que tenía que pedirle la receta y ponerme a elaborarla de inmediato.

La verdad es que no tengo clara la razón por la que se le llama caviar de berenjenas, cuando en realidad se trata de una crema para untar o rellenar tartaletas,cuyos ingredientes principales son las berenjenas y las avellanas, pero el caso es que está riquísima.

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LOS INGREDIENTES:

 

2ó 3 berenjenas según tamaño

1 cucharadita de perejil

2 dientes de ajo

1/2 limón exprimido

100 gr. avellanas tostadas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 vasito de los de vino con aceite (no demasiado lleno)

sal.

 

ELABORACIÓN: 

 

Se cortan las berenjenas por la mitad, se envuelven en papel de aluminio y se asan al horno con la piel hacia arriba.

Se muelen las avellanas.

Se pica el ajo y el perejil.

Una vez asadas las berenjenas, se les añade, el ajo, el pereji, las acellanas molidas, el zumo de limón, la sal, el aceite y el pimentón.

Se tritura todo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.

Se sirve como aperitivo a temperatura ambiente, acompañado de diversos tipos de pan cortado a rebanaditas.

 


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Publicado en 6 Marzo 2014

 

Tras este paréntesis involuntario, sin otra causa que la falta de tiempo, reanudo mi actividad en el blog.

En esta ocasión se trata de una receta muy sencilla que nos sacará de cualquier apuro.

Consiste en estos rollitos  de jamón serrano, rellenos de  queso en crema y salsa pesto de albahaca.

 

 

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La salsa pesto, la podeis comprar hecha o elaborarla vosotras mismas.

Esta es la receta:

80 gr. albahaca fresca.

100cc. aceite de oliva

70gr. piñones

1 diente de ajo

60 gr. queso parmesano rallado.

Elaboración:

Se pican las hojas de albahaca sin los tallos, con los piñones y el diente de ajo.

Se añade el queso parmesano y se mezcla bien.

A continuación se va añadiendo el aceite hasta que quede integrado y obtengamos una textura cremosa.

 

PARA LOS ROLLITOS DE JAMÓN:

16 rollitos

8 lonchas de jamón serrano cortadas a lo largo por la mitad

200 gr. queso en crema

2 cucharadas de salsa pesto con albahaca.

2 cucharadas de piñones

1 diente de ajo.

varias hojas de albahaca para decorar.

 

ELABORACIÓN:

Mezclar el queso con la salsa y colocar una cucharadita sobre cada loncha de jamón.

Enrollar y colocar  de pie sobre una bandeja.

Decorar con los piñones y la albahaca.

Image - copia

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