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Publicado en 12 Octubre 2014

FRUTAS DE MAZAPÁN

Como todos los años, aunque con un poco de retraso respecto a la fecha de la festividad, me propongo mostraros los riquísimos dulces de mazapán que se elaboran para conmemorar la fiesta de La Comunidad Valenciana y San Dionís.

Este año he presentado estas deliciosas frutas en una pequeña cesta de mimbre y un auténtico capazo en miniatura, realizados artesanalmente como hacian los cesteros de la época.

Estos objetos de artesanía, todavía se venden en los Comercios de la calle Músico Peidró de Valencia, también conocida como La Calle de las Cestas.

La Receta del mazapán y de cómo elaborar las frutas la podéis encontrar en el post: Mazapanes

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Publicado en 12 Octubre 2012

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¡Se me pasan los días volando! 

Este artículo tenía que haberlo publicado unos días antes del 9 de octubre, fecha en que se conmemora la festividad de san Dionís y se degustan estas atractivas y diminutas frutas hechas de mazapán.

De todas formas cualquier día es bueno para consumirlas.

El año pasado ya publiqué la receta, el origen de la tradición y el modo de elaborar estos fantásticos dulces, (pinchar aquí  MAZAPÁN) por lo que hoy os voy a mostrar las fotos y algunas novedades que he introducido.

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Tomando una porción de la masa de almendra teñida de verde y aplanada, se forman las hojas de los tomates y naranjas con la ayuda de los cortadores que utilizamos para hacer las flores de fondant.

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Estos cortadores ya los podemos encontrar en El Corte Inglés.

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Para imitar la corteza de los limones y naranjas, después de darles forma las he deslizado con suavidad por encima de un rallador de pan.

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En la foto no se aprecia muy bien pero la imitación es casi perfecta.

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Hay que animarse y hacer que colaboren los niños.¡Les encantará!

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Publicado en 16 Octubre 2011

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El día 9 de octubre, en Valencia se celebra San Dionís.

Según cuenta la tradición, a mediados del siglo XVIII, los jóvenes valencianos acostumbraban a regalar en este día a sus amadas, una selección de las mejores frutas del campo, que introducían en un pañuelo anudado por los cuatro extremos, como prueba de su amor.

Actualmente  esta tradición a sufrido una modificación, pues lo que los enamorados regalan a sus novias o esposas, consiste en un pañuelo que en lugar de envolver frutas del campo, contiene frutas de mazapán que imitan a las  naturales.

Estas riquísimas frutas, son muy fáciles de elaborar, sin embargo, en los comercios las venden a precios desorbitados.

Para que os hagais una idea de la escasa dificultad de esta receta, os diré que mi nuera Isa organizó un taller en el colegio con los chiquitines, ella fue quien  me proporcionó la receta y los trucos para hacer las frutas. 

A continuación os detallo la receta y la elaboración paso a paso para que os animéis a elaborarlas, son impactantes y si os decidís, tenéis el éxito garantizado. 

¡ANIMO!

INGREDIENTES:

250 gr. de almendra molida

250 gr. de azúcar glas o triturada en la picadora

45 ml. de agua

Canela en polvo y piñones para la patata

Colorantes alimentarios

Rabitos de cereza o uvas

Rotulador de tinta comestible o granitos de sésamo para la sandía

 

ELABORACIÓN:

Mezclar en un cuenco la almendra y el azúcar

Añadir el agua y amasar hasta que se mezclen los ingredientes y se pueda modelar.

Observa la consistencia y si es preciso añade unas gotas más de agua.

Dividir la masa en varias porciones, según los colores que quieras utilizar

Colorear las porciones y formar las frutas haciendo uso de la imaginación

Los champiñones se forman con la masa natural, se hace una bolita y se aplica la boca de la botella de cualquier refresco. El resultado es espectacular.

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 Para la patata:

Con la masa natural se forma una bolita irregular, se pasa por canela en polvo y se le incrustan los piñones.

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Para la sandía se utiliza masa coloreada de rojo y masa verde.

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Con cualquier objeto se cortan porciones circulare, que luego partiremos por la mitad.

Se cortan medias lunas verdes para formar la corteza y se unen a los semi círculos rojos.

Se pintan las pepitas con el rotulador negro de tinta comestible o se colocan granitos de sésamo.

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El resto de frutas se modelan con un poco de imaginación y se les inserta el rabito de cereza o de uva.

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