galletas

Publicado en 20 Febrero 2012

CIMG3471.JPG

Sí. Ya se que no estamos en Navidad, ya se que han pasado dos meses desde entonces, pero lo cierto es, que no he tenido tiempo de confeccionar esta página en su momento y no me resigno a excluir mi trabajo del blog; trabajo que por cierto, (aunque no es perfecto), creo que ha superado al de el pasado año.

CIMG3456.JPG

En esta ocasión he simplificado la tarea comprando el fondant ya elaborado. (El Corte Ingles). Lo he comprado blanco y lo he teñido según lo necesitaba.

CIMG3665.JPG

Lo primero que hice es elaborar las galletas.

INGREDIENTES:

230 gramos de mantequilla

110 gramos de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

275 gramos de harina

ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta conseguir una crema.

Se añade el huevo (no debe estar frío)

A continuación la vainilla, el jengibre y la harina poco a poco.

Obtendremos una masa manejable pero blanda que introduciremos por lo menos media hora en la nevera para que se endurezca.

Extenderemos la masa en una superficie enharinada y la aplanaremos con el rodillo, a continuación formaremos las galletas con los cortapastas elegidos e introduciremos en el horno precalentado a 180º durante unos 17 minutos.

Dejaremos enfriar totalmente antes de decorar.

Seguidamente formaremos varias porciones de fondant que teñiremos de distintos colores, aplanaremos y formaremos las mismas figuras que las galletas.

Pondremos unas gotas de mermelada sobre cada galleta para que se pegue el fondant y procederemos a adornar.

 

CIMG3510.JPG

CIMG3513.JPG

Para decorar, además de perlitas, corazones, etc. he utilizado glasa de varios colores y rotuladores de tinta comestible.

INGREDIENTES PARA LA GLASA:

Una clara de huevo

150 gramos de azúcar glas

Una cucharadita de zumo de limón

 

ELABORACIÓN:

Se bate la clara de huevo con el zumo de limón a punto de nieve fuerte y se añade poco a poco el azúcar hasta su perfecta integración.

Se divide en varios recipientes y se tiñe de varios colores, se introduce en varias mangas pasteleras con sus boquillas correspondientes  (nº 1 ó 2) y listo para decorar.

CIMG3467.JPG

DSC00034.JPG

Mi sobrino Jaime. UN AYUDANTE IMPRESCINDIBLE.

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0

Publicado en 11 Septiembre 2011

 

                                                                  CIMG2504

Este verano he tenido una estupenda compañera de trabajo, se llama Angelines y es quien me ha proporcionado esta extraordinaria receta de rollitos de anís. 

El sabor de estos rollitos me recuerda a los que hacía mi abuela, aunque por desgracia no tengo su receta.

Como podreis comprobar es fácil de elaborar, muy rica y barata.

Yo he probado a hacerla esta misma mañana.

¡EXITO ROTUNDO!

 

INGREDIENTES:

 

Dos vasitos de los de vino llenos de aceite de girasol 

Un vasito lleno de anís (dulce o seco, a tu gusto)

Un  vasito lleno de azúcar

Harina, la que admita

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180º

Forrar la bandeja con papel de cocinar

Mezclar en un cuenco el aceite, el anís y el azúcar hasta que se integren los tres ingredientes.

Añadir poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa que no se pegue.

Formar los rolliltos con cuidado pues la masa se rompe con facilidad.

Hornear durante unos 12 o 15 minutos, depende de cada horno.

Retirar las pastas de la bandeja enseguida y pasarlas a una rejilla para que se enfrien.

                                               

CIMG2501 

Si lo prefieres puedes formar galletitas, que adornarás con una almendra, una nuez o gotas de chocolate para fundir (las encontrarás en Mercadona.)

 

CIMG2514

 

 

                                                           CIMG2523
                                      

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0

Publicado en 21 Mayo 2011

CIMG1530.JPG

¡Esto si que es un descubrimiento!  Me disponía a realizar una receta de galletas con forma de osito, extraída de un libro de Jacqueline Bellefontaine, que me regalaron el otro día, pero después de leerla varias veces, me ha parecido demasiado laboriosa, por lo tanto me he decidido a hacer un experimento.

 

Pues el experimento ha sido un éxito, salvando algunos detalles que tengo que perfeccionar y que paso a enumerar para que no caigáis vosotros en los mismos fallos. (Tranquilidad que son superables)

 

Para que la masa blanca no quede oscura, hay que sacar las galletas del horno antes de que estén totalmente hechas, fuera del horno acaban de endurecer.

 

Los ojos, orejas, y hocico, los he pegado antes de meterlos en el horno con un "pelin" de mermelada, aún así, el exceso ha manchado la masa. Es mejor utilizar un poco de almíbar ligero

 

La receta de la masa es la que me proporcionó mi compañera de trabajo Elena y que encontrareis pinchando en GALLETITAS

 

Una vez elaborada la masa, dividirla en dos partes.

 

Añadir a una de las mitades tres cucharadas soperas de Cacao puro en polvo de Valor.

 

CIMG1540.JPG

Mezclar bien y alisar con el rodillo.

 

Cortar con un cortapastas círculos de unos 6 cm. de diámetro. Si no tienes cortapastas puedes utilizar un vasito  o algún recipiente que tengas a mano de esa medida.

 

Repetir la operación, esta vez haciendo círculos de 3 cm. para las orejas y de 2 cm. para el hocico.

 

Alisar igualmente la otra mitad de la masa y repetir la operación de los círculos.

 

Cortar por la mitad los círculos de 3 cm. y colocar cada una de las mitades a modo de orejas. Las blancas en la cabecita marrón y viceversa.

 

Colocar el circulo blanco a modo de hocico en la cabeza marrón y viceversa. hacer la marca de la nariz con un cuchillo.

 

 

CIMG1528.JPG

 

Confeccionar unas bolitas pequeñas de cada color para colocarlas a modo de ojos.

 

Insertar un palo de polo en cada osito ( yo no tenía palos y he colocado uno de brocheta)

 

Hornear unos 12 minutos.

 

 CIMG1529.JPG

 

 

 CIMG1533.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0

Publicado en 26 Abril 2011

CIMG1179

 Es increíble la cantidad de cosas que se pueden hacer con solo tener una receta base de galletas

 

En este caso utilizaremos la receta de Galletas .

 

Necesitaremos corta pastas de varios modelos pero de distinto tamaño.

 

Caramelos de varios colores y sabores.

 

 

ELABORACIÓN:

 

Formar las figuras con el corta pastas grande.

 

Hacer en el centro otra figura con el corta pastas pequeño.

 

Colocar las galletas en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.

 

Cortar los caramelos a trocitos y colocarlos en el hueco central de cada galleta.

 

Hornear durante 10 minutos a una temperatura de 170º.

 

Transcurrido este tiempo retirar la bandeja del horno y dejar enfriar sin retirar las galletas. Si se retiran las galletas calientes, el caramelo permanecerá pegado al papel.

 

No es necesario hacer esta receta con las galletas coloreadas, quedan preciosas con solo el color que les dan los caramelos de fresa, menta, limón etc.

 

La galleta pequeña que sacamos del centro, podemos hornearla también, o podemos amasarla de nuevo.

 

CIMG1202.JPG

 

 

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0

Publicado en 24 Abril 2011

CIMG1188.JPG

 

 

Hace varios días que no paro de pensar en lo que podría hacer estas vacaciones de Pascua, para celebrarlas con un detalle original, con el que obsequiar a mis familiares y amigos más queridos.

 

Ya estaba cayendo en la "desesperación"cuando, anoche recibí un correo de mi nuera Marta, en el que me enviaba la dirección de un blog, que a ella le pareció que podría interesarme.

 

¡Acierto total! Porque el blog es maravilloso, las recetas fantásticas y las fotografías insuperables. ¡ Ojalá! yo pudiera llegar algún día a ese grado de perfección.

 

El blog es: Food and Cook

 

La verdad es que me ha faltado tiempo para apropiarme de la idea de las galletas coloreadas.

 

Por suerte todos los ingredientes los tenía en mi poder, por lo tanto no me ha supuesto demasiado esfuerzo dar vida a la idea.

 

Como estas galletas se prestan a hacer volar nuestra imaginación, a la hora de elaborarlas podemos variar los sabores, sustituyendo algún ingrediente, por ejemplo, la ralladura de limón por jengibre, canela, almendra.......

 

Se pueden utilizar multitud de corta pastas, variando la forma y el tamaño de las galletas.

 

 

CIMG1168

 

 

                                  CIMG1183

 

 

También los colores empleados pueden ser infinitos, desde colores fuertes, hasta los tonos pastel.

 

Yo he utilizado los colorantes en gel de WILTON  que compré por medio de Internet en Kooking-Cookies. Este colorante es el que se utiliza para hacer la glassa.

 

CIMG1204.JPG

 

 

Con las cantidades que indico en la receta, salen muchísimas galletas, (claro que también depende de tamaño que las hagáis) si pretendéis hacer una prueba os recomiendo que dividais las cantidades por dos o por tres.

 

La receta para las galletas es la de GALLETITAS  que podéis encontrar en mi blog, aunque por si acaso os la detallo a continuación.

 

INGREDIENTES:

 

3 Huevos

 

1/4 Azúcar

 

1/4 Aceite

 

1/2 Cucharadita de bicarbonato

 

Ralladura de limón

 

Harina, la que admita

 

ELABORACIÓN:

 

Se mezclan todos los ingredientes de la receta  con la espátula o batidora de varillas.

 

Se añade la harina poco a poco hasta que la mezcla se pueda amasar sin que se pegue en los dedos.

 

A continuación se divide la masa en tres o cuatro partes iguales, dependiendo  de los colores que se quieran  a emplear. Yo la he dividido en cuatro partes y he utilizado cuatro colores, rojo, verde, azul y amarillo.

 

Se puede empezar por poner una pequeña cantidad de colorante en cada porción, por ejemplo, yo he puesto la cantidad de colorante equivalente al tamaño de una lenteja. Si nos parece muy pálido, se va añadiendo hasta conseguir el tono adecuado.

 

Una vez amasadas y coloreadas las cuatro porciones, se estiran por separado con el rodillo, es mejor que queden finitas.

 

A continuación se van cortando las figuras con el corta pastas y se ponen en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

 

Debe quedar una separación entre ellas de manera que no  se peguen.

 

Se hornean a 170º durante diez minutos. No hay que esperar a que estén duras, se deben sacar y dejar en la bandeja de horno caliente durante unos minutos  hasta que se hagan totalmente. A continuación pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

 

Repetir la operación hasta terminar con la masa.CIMG1194-copia-1.JPG   CIMG1200

      

 

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0

Publicado en 2 Marzo 2011

Esta deliciosa receta me la proporcionó mi compañera de trabajo Elena, que a su vez la obtuvo de su madre.

 

Es tan sencilla de hacer que ni siquiera  voy a mostrarla paso a paso.

 

Como veréis en la fotografía, yo las he confeccionado también bañandolas en chocolate fundido.

 

 

DSCF1188.jpg

 

 

 

INGREDIENTES:



3 huevos



1/4 de aceite



1/4 de azúcar

 

1/2 cta. de bicarbonato

 

Ralladura de un limón

 

Harina (la que admita)

 

Mezclar los ingredientes e ir añadiendo la harina y amasando hasta que no se pegue.

 

Extender la masa con el rodillo dejandola con un grosor de 5mm aproximadamente.

 

Crear diferentes formas con los cortapastas (fáciles de conseguir en cualquier ferretería)

 

Calentar el horno a 180º  e introducir la bandeja con  las galletas



Hornear 7m.

 

No hay que dejar que cojan demasiado color

 

galletitas-019.jpg

 

Para cubrirlas con chocolate, sólo hay que ponerlas sobre una rejilla una vez horneadas y dejar caer sobre ellas el chocolate fundido, esperar a que se endurezca.

 

 

 

 

  

 

 

Ver comentarios

Escrito por estrela

Etiquetado en #Galletas

Repost0