GALLETAS DECORADAS PARA NAVIDAD

Sí. Ya se que no estamos en Navidad, ya se que han pasado dos meses desde entonces, pero lo cierto es, que no he tenido tiempo de confeccionar esta página en su momento y no me resigno a excluir mi trabajo del blog; trabajo que por cierto, (aunque no es perfecto), creo que ha superado al de el pasado año.

En esta ocasión he simplificado la tarea comprando el fondant ya elaborado. (El Corte Ingles). Lo he comprado blanco y lo he teñido según lo necesitaba.

Lo primero que hice es elaborar las galletas.

INGREDIENTES:

230 gramos de mantequilla

110 gramos de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

275 gramos de harina

ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta conseguir una crema.

Se añade el huevo (no debe estar frío)

A continuación la vainilla, el jengibre y la harina poco a poco.

Obtendremos una masa manejable pero blanda que introduciremos por lo menos media hora en la nevera para que se endurezca.

Extenderemos la masa en una superficie enharinada y la aplanaremos con el rodillo, a continuación formaremos las galletas con los cortapastas elegidos e introduciremos en el horno precalentado a 180º durante unos 17 minutos.

Dejaremos enfriar totalmente antes de decorar.

Seguidamente formaremos varias porciones de fondant que teñiremos de distintos colores, aplanaremos y formaremos las mismas figuras que las galletas.

Pondremos unas gotas de mermelada sobre cada galleta para que se pegue el fondant y procederemos a adornar.

Para decorar, además de perlitas, corazones, etc. he utilizado glasa de varios colores y rotuladores de tinta comestible.

INGREDIENTES PARA LA GLASA:

Una clara de huevo

150 gramos de azúcar glas

Una cucharadita de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Se bate la clara de huevo con el zumo de limón a punto de nieve fuerte y se añade poco a poco el azúcar hasta su perfecta integración.

Se divide en varios recipientes y se tiñe de varios colores, se introduce en varias mangas pasteleras con sus boquillas correspondientes  (nº 1 ó 2) y listo para decorar.

Mi sobrino Jaime. UN AYUDANTE IMPRESCINDIBLE.