TARTA DE MANZANA

Mi compañera de trabajo Teresa, me proporcionó esta extraordinaria receta.

Teresa me informó de que esta tarta de manzana  ya la elaboraban varias generaciones anteriores a la suya, dato que no me extraña porque la tarta es deliciosa.

No es excesivamente  calórica  ya que su principal ingrediente es la manzana natural.

INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr. mantequilla

1 yema de huevo

Harina: la que admita

Pra el relleno:

4 ó 5 manzanas Golden grandes

2 cucharadas de azúcar

1/2 bote de mermelada de albaricoque

Mezclar la mantequilla ablandada con la yema de huevo e ir añadiendo la harina hasta que se forme una masa compacta que se despegue facilmente de los dedos y el bol.

Extender la masa forrando un molde de base desmontable.

Precalentar el horno a 180º

Pelar y cortar las manzanas a gajos y disponerlas en el molde superponiendolas en círculo.

Os parecerá que hay demasiada manzana o que queda amontonada, pero no importa (a más manzana,más buena la tarta)

Espolvorear la manzana con el azúcar y hornear hasta que los bordes de la misma se pongan dorados.

Mientras, preparar un almíbar poniendo en un cazo al fuego, dos cucharadas de agua y la mermelada, cocinar tres minutos.

Retirar la tarta del horno y pintarla generosamente con el almíbar.

Volver a introducirla en el horno durante unos 30 minutos.

Sevir templada o fria.