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Publicado en 26 Julio 2011

Hoy os presento una receta fácil, barata, fresquita y muy apropiada para el veranito.

Me la proporcionó mi compañera Marga, la probé, me gustó y os aconsejo que la confeccioneis.

 

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INGREDIENTES:

 

1 Lata de pimientos del piquillo

1 Brik de nata para cocinar

1 Un bote pequeño de tomate frito Solis

1 Tarrina de queso Filadelfia

1 Tarro de cristal de ventresca de atún.

 

PREPARACIÓN:

 

Desmigar el atún y mezclarlo con el queso con ayuda de la batidora.

Rellenar los pimientos con la mezcla.

Mezclar el líquido restante de la lata de pimientos con la nata y unas cucharadas del tomate frito.

Pasar esta mezcla a una sartén y calentarla durante unos minutos sin dejar de remover.

Verter la salsa sobre los pimientos en el momento de servir.

La cantidad de salsa y decoración del plato a gusto de la cocinera o de cada comensal.

 

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Publicado en 12 Mayo 2011

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Este chupito con su precioso colorido, es un entrante ideal, tanto para invierno como para verano.

 

Os voy a dar dos ideas para elaborarlo.

 

La primera es más laboriosa, porque requiere confeccionar artesanalmente tanto el guacamole como el gazpacho.

 

La segunda tiene trampa, pues consiste en elaborar el chupito con el guacamole y el gazpacho comprados envasados.

 

Esta receta se realiza en unos minutos y es ideal para cuando nos vemos obligados a inprovisar algo rápido, original y muy rico.

 

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Como veréis he realizado unas florecitas par acompañar; son de pan Bimbo, la forma se la he dado con un corta-pastas, las he decorado con el guacamole previamente introducido en una manga pastelera.

 

INGREDIENTES:

 

Gazpacho. Según receta GAZPACHO ANDALUZ

 

Guacamole. Según receta GUACAMOLE

 

Virutas de jamón serrano

 

OTRA OPCIÓN:

 

Un brik o botella de gazpacho de buena calidad

 

Una tarrina de guacamole natural (yo lo compro en Mercadona)

 

Virutas de jamón serrano

 

ELABORACIÓN:

 

Una vez confeccionado el guacamole, se introduce en un vaso de chupito, llenando la tercera parte del mismo. Es aconsejable introducirlo con ayuda de un embudo o biberón, par no manchar los laterales del vaso.

 

A continuación se introduce el gazpacho, también con cuidado.

 

En una sartén se asan las virutas del jamón hasta que queden crujientes y se coloca una pequeña cantidad  en cada vasito.

 

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Publicado en 10 Mayo 2011

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Ahora si que parece que ha llegado el calorcito. Verdaderamente somos muchos los que estábamos esperando que nos dejara este invierno tan frío.

 

Pues bien; par empezar a combatir el calor, no hay nada como empezar las comidas con un fresco "gazpachito". A mi me encanta con muchos trocitos de verdura dentro.

 

El gazpacho nos aporta gran cantidad de vitaminas y muy pocas calorías.

 

Es conveniente que lo comamos recién hecho para evitar que pierda propiedades.

 

 

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INGREDIENTES:

 

4 Tomates maduros

 

1 Pimiento verde

 

1 Pepino

 

2 Dientes de ajo

 

2 Rebanadas de pan

 

2 Cucharadas de aceite

 

2 Cucharadas de vinagre

 

Agua y sal

 

PARA LA GUARNICIÓN

 

1/2 Pimiento verde

 

1/2 Pepino

 

1 Tomate

 

1 Cebolla pequeña

 

Taquitos de pan frito

 

 

ELABORACIÓN:

 

Se pone a remojo con agua el pan.

 

Se escaldan los tomates, se pelan y despepitan.

 

Se limpia el pimiento, se quitan las semillas y se trocea.

 

Se limpia el pepino, se pela parcialmente y se trocea.

 

Se  machaca el ajo.

 

Se introducen todos estos ingredientes en el vaso de la trituradora, añadimos medio vasito de agua y trituramos hasta conseguir un puré ligero.

 

Añadimos el aceite, vinagre y sal  hasta conseguir que esté a nuestro gusto.

 

A continuación troceamos el tomate, la cebolla, el pepino y el pimiento para la guarnición.

 

Cortamos cuadritos de pan y lo freímos.

 

Lo presentamos en pequeños recipiente por separado, para que cada cual se sirva lo que desee.

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Publicado en 8 Abril 2011

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Esta receta es ideal para un aperitivo, aporta colorido a la mesa y es fácil de de elaborar.

 

 Os garantizo el éxito.

 

 Sepuede presentar insertando las bolitas en una brocheta de tres en tres, o simplemente acompañada de galletitas saladas o pequeñas rebanadas de pan tostado.

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Tarrina de queso Filadelphia

 

1 Cucharadita de mostaza

 

2 Cucharadas de queso parmesano rallado

 

2 Cucharadas de queso azul

 

1 Diente de ajo picado

 

Para rebozar las bolitas:

 

Pimentón, hierbas aromáticas y sésamo tostado o cominos

 

 

ELABORACIÓN:

 

Se divide el queso de la tarrina en tres porciones.

 

Una porciónse mezcla con la cucharadita de mostaza, las dos cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta.

 

Se forman las bolitas y se cubren con el pimentón.

 

La segunda porción se mezcla con dos cucharadas de queso azul.

 

Se forman las bolitas y se cubren con las hierbas picadas.

 

La tercera parte se mezcla con el ajo picado.

 

Se forman las bolitas y se cubren con el sésamo o cominos.

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Publicado en 27 Marzo 2011

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Esta receta es enormemente sana además de fácil. Muy adecuada para las dietas vegetarianas.

 

Es de origen árabe.

 

Uno de sus componentes es el TAHINI, pasta elaborada a base de sésamo, con gran poder antioxidante.

 

También es cardiosaludable.

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Bote de garbanzos cocidos

 

1 Diente de ajo machacado

 

1 Cucharada sopera de TAHINI

 

2 Cucharadas soperas de aceite de oliva

 

El jugo de medio limón

 

1 Cucharada pequeña de comino

 

Pimentón dulce o picante (a gusto de cada uno)

 

Sal y pimienta

 

 

ELABORACIÓN:

 

Se escurren los garbanzos de bote.

 

Se trituran junto con la pasta de sésamo, el diente de ajo machacado, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Tiene que obtenerse un puré fino y sin trozos.

 

Se coloca en un plato y se espolvorea con pimentón dulce o picante, según los gustos. Acontinuación se rocía con el aceite de oliva.

 

Se sirve a temperatura de ambiente y acompañado de rebanadas de pan tostado.

 

 

 

 

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Publicado en 23 Marzo 2011

                                                                     GUACAMOLE-2.jpg

 

 

 

El Guacamole es un plato de origen azteca, y se compone principalmente de aguacate y algunas especies.

 

Hay que tomarlo con cuidado porque el aguacate es un fruto con mucho porcentaje de grasa en su composición.

 

El guacamole tiene un bonito color verde que llama la atención en cualquier mesa, al mismo tiempo que contribuye a su decoración.

 

INGREDIENTES:

 

2 Aguacates maduros

 

1 Cebolla

 

2 Cucharadas de zumo de limón

 

2 Guindillas picadas

 

1 Tomate

 

Aceite y sal

 

 

ELABORACIÓN:

 

Pelar los aguacates y cortarlos en láminas, aplastarlos con un tenedor y formar una pasta.

 

Añadir el zumo de limón para que no se oscurezca.

 

Agregar a la pasta la cebolla picada, las guindillas también picadas, el aceite y la sal.

 

Cortar el tomate a dados y ponerlo por encima de la preparación.

 

Se sirve frío y acompañado de" nachos"o tostaditas de pan.

 

Debe conservarse tapado y en frigorífico .

 

 

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Publicado en 15 Marzo 2011

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Esta receta resulta deliciosa como aperitivo. Para ello tendremos que elegir las patatas lo más iguales posible y de pequeño tamaño.

 

 

INGREDIENTES:

 

12 patatas pequeñas

 

12 lonchas finas de beicon

 

12 lonchas de queso tierno

 

12 palillos

 

Sal, pimienta, romero o tomillo.

 

 

ELABORACIÓN:

 

Lavar y empaquetar las patatas sin pelar y por separado  en papel de aluminio.

 

Hornear a 200º durante 20 minutos, según tamaño. Deben quedar algo duras.

 

Una vez asadas, pelarlas con cuidado de no romperlas.

 

Untarlas con mantequilla y sazonar con sal, pimienta, romero...

 

Envolver cada patata con una loncha de queso y otra de beicon y sujetarlas con un palillo.

 

Introducir de nuevo en el horno sobre una bandeja ligeramente engrasada, durante unos 10 minutos, o hasta que el beicon esté crujiente.

 

 

 

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Publicado en 14 Marzo 2011

                                                                     ROLLITO TRES 3

 

 

Otra receta de mi compañera Elena. ¡Esta chica es un pozo sin fondo de recetas buenas!

 

 

INGREDIENTES:

 

100 gr. de queso Roquefort

 

100 gr. de queso Emmental

 

200 gr. de queso Philadelfia

 

1 diente de ajo picado

 

1 bote de olivas rellenas de pimiento rojo

 

Almendra tostada picada (no molida)

 

 

ELABORACION:

 

Rallar el queso Roquefor y Emmental

 

Picar el ajo

 

Escurrir y picar las olivas

 

Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la almendra y  aplastarlos con un tenedor

 

Formar un rollito y cubrirlo con papel film bien apretado para que no pierda la forma.

 

Introducirlo en el frigorífico durante 2 ó 3 horas.

 

Retirar el papel y rebozar el rollo con la almendra troceada y tostada.

 

Servir frío para untar

 

Se puede guardar en el congelador protegido con el film.

 

 

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Publicado en 14 Marzo 2011

PATE-ALCACHOFAS.JPG

 

 

Otra vez voy a recurrir a  una receta  mi compañera de trabajo Elena que incluyo en mi blog

 

Se trata de una receta muy original. Cuando alguien la prueba por primera vez, es incapaz de detectar los ingrediente que la componen. Al final hay que desvelar el secreto.

 

El tarro de la mayonesa vacío, nos servirá para medir la cantidad de los quesos manchego y de bola rallados.

 

 

INGREDIENTES:

 

1 Bote de alcachofas cortadas a cuartos

 

1 Tarro de mayonesa mediano

 

Queso manchego rallado. Lo que quepa en el tarro de mayonesa

 

Queso de bola rallado. Lo que quepa en el tarro de mayonesa

 

Queso Roquefort 1 cucharada

 

 

ELABORACIÓN:

 

Escurrir las alcachofas y triturarlas

 

Añadir el tarro de mayonesa, la medida del tarro vacío, de queso manchego rallado, la misma medida, de queso de bola rallado y la cucharada de queso Roquefort.

 

Batir bien la mezcla

 

Verter en una o varias cazueliltas de barro (según tamaño)

 

Introducirlas en el horno a 180º hasta que cuaje la mezcla

 

Servir templado y acompañado de tostaditas para untar 

 

 

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Publicado en 2 Marzo 2011

Hace unos días me proporcionó mi nuera Isa, esta receta, original,  fácil y rica, rica, rica....

 

Ahora me dispongo a publicarla para todos vosotros, os animo a hacerla, no os arrepentiréis.CIMG0934.JPG

INGREDIENTES:

 

 

Queso parmesano en un trozo (para rallar)

 

Semillas de sésamo tostadas

 

Palillos de brocheta

 

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Sobre una hoja de papel de horno, se coloca el queso rallado mezclado con los granitos de sesamo y formando montañitas.

 

A continuación se colocan los palillos de brocheta en el centro de las montañitas de queso.

 

Se introduce en el horno precalentado a 200º, durante unos 5 minutos, ó cuando se vean ligeramente doradas (como una galleta)

 

Se retiran del horno y se dejan enfriar sobre papel absorbente para eliminar el aceite que desprende el queso.

 

 

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