Publicado en 15 Diciembre 2012

 

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Me he pasado dos días preparando estos cupcakes, pero no me importa porque a pesar del trabajo que me han dado, me ha servido de distracción e incluso me he divertido.

Los he elaborado en tamaño pequeño, pues a veces hay personas a quienes les parecen demasiado pesados, aunque os advierto que la composición de la masa es muy esponjosa y mucho más ligera que la de cualquier bizcocho.

La preparación me ha resultado más entretenida porque también me he dedicado a la confección de los " Wrappers" . Son los envoltorios de la base de los cupcakes, (son un mundo aparte) se prestan a un derroche de  imaginación increíble.

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En la próxima entrada os mostraré como los he realizado y las posibilidades que tienen.

La receta de los cupcakes es la siguiente:

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Un huevo

230 ml. leche

80 ml. aceite

150 gr. azúcar

140 gr. harina

2 cucharaditas levadura

Media cucharadita bicarbonato

Una pizca de sal

 

ELABORACIÓN:

Batir con las varillas, el huevo, el aceite, la leche y el azúcar.

A continuación añadir la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Mezclarlo todo.

Distribuir esta mezcla en los moldes que tendremos preparados con los papelitos correspondientes, llenando solo dos tercios de su capacidad.

Introducir en el horno previamente calentado a 180º.

Retirar cuando al pinchar con un palillo éste sale limpio.

Dejar enfriar antes de decorar.

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DECORACIÓN:

Buttercream:

200 gr. mantequilla o queso de untar

150 gr. azúcar glas

Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Una cucharadita de leche o nata líquida

Colorante en gel o en polvo

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.

Batir todos los ingredientes durante tres minutos.

Dividir en varias porciones, según los colores que queramos utillizar.

Introducir en la manga pastelera, si resulta la mezcla demasiado blanda, introducirla unos minutos en la nevera para que endurezca un poco y salga por la boquilla con la forma deseada.

La cantidad dependerá de los cupcakes que queramos preparar.

Para la decoración existen infinidad de recursos.

Yo he utilizado formas realizadas con pasta fondant.

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Publicado en 10 Diciembre 2012

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Estos bombones caseros tan fáciles de preparar,( para  ver receta pinchar  BOMBONES CASEROS), nos pueden solucionar una gran cantidad de compromisos.

Siempre quedaremos bien regalando bombones, pero aún quedaremos mejor si los elaboramos nosotros artesanalmente.

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He llegado a la conclusión de que es preferible invertir en moldes de silicona adecuados para este fin, ya que son más flexibles y esto nos facilita la tarea del desmoldado.

También he observado algo curioso, pues que cuando se utilizan cubiteras u otros recipientes, los bombones quedan menos brillantes y demasiado gruesos, ya que la profundidad de las cubiteras es mayor.

En los grandes almacenes podemos encontrar variedad de modelos de moldes de silicona.

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Mi última adquisición ha sido este, con caritas de cerdito.

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En lugar de utilizar chocolate negro o blanco, he tenido la paciencia ( es laborioso y no me ha quedado perfecto, pero todo es superable,) de rellenar los huecos de las orejas, ojos y hocico, con chocolate negro fundido, he intentado varios trucos a la hora de realizar esta tarea tan minuciosa.

-Con manga pastelera con boquilla fina.

-Con una jeringuilla.

-Con un palito de brocheta.

En fin....que con cualquier utensilio se puede conseguir, es cuestión de probar.

Una vez hemos terminado con los detalle en chocolate negro, empezamos a fundir el chocolate blanco al baño María.Image9.jpg

El color rosado de estos bombones lo he conseguido añadiendo una pequeña cantidad de colorante en gel de color rosa. Se puede conseguir en El Corte Inglés.

Conviene utilizar el colorante en gel o en polvo, pues el líquido esta menos concentrado y hace que la mezcla se licue.

Después de conseguir una mezcla de color uniforme, la vertemos sobre el molde elegido y lo introducimos en el frigorífico para que solidifique.

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No se si podréis apreciar en esta foto que el bombon hecho con cubitera tiene menos brillo que el obtenido con el molde adecuado de silicona.

 

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Publicado en 5 Diciembre 2012

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Aunque no lo parezca, estas divertidas tartaletas son muy fáciles de preparar.

La base no es otra que la de una galleta pinchar en GALLETITAS  para ver receta. Les he dado la forma colocándolas encima de un molde par muffins invertido. 

Si no tenéis molde apropiado podeis formar unas bolas con papel de aluminio, del tamaño aproximado de una nuez,colocarlas en una bandeja de horno y poner sobre ellas las galletas con forma de flor, que habréis obtenido con ayuda de un corta pastas.

CIMG0531.JPG      CIMG0540.JPG    Hornear a 180º durante unos 7 o 10 minutos. Dejar enfriar antes de rellenar.

RELLENO:

Para el de chocolate no me he complicado la vida, he introducido en una manga pastelera con boquilla estrellada, unas cucharadas de Nutela y he rellenado algunas florecitas.


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Para las blancas y rosa se prepara un buttercream con:

150 gr. Mantequilla

250 gr. Azúcar glas

Una cucharada de leche

ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla con la mitad del azúcar y la leche y a continuación se va añadiendo el resto de azúcar, hasta obtener una masa lisa.

Se divide en dos partes y se tiñe una de elllas con el colorante rosa.

Se introducen en una manga pastelera con boquilla estrellada y a continuación se decoran.

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Estas galletas les encantan a los niños.

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Publicado en 3 Diciembre 2012

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Creo que todos desconocemos la razón por la cual los "peques" rechazan algunos alimentos, quizás por su aspecto, su textura, su sabor...

Una de las técnicas que se emplean para que acepten comerlos, consiste en hacer más atractivo su aspecto.

El otro día, navegando por Internet, me llamó la atención una fotografía, en ella se representaban unos huevos fritos que estaban "para comérselos", hasta el punto que inmediatamente me puse a prepararlos para la cena.

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Los únicos ingredientes necesarios son:

Huevos

Un pimiento verde, uno rojo y otro amarillo.

Perejil picado, aceite y sal.

Lo primero que hay que hacer es calentar el aceite en una sartén, a continuación colocar las rodajas de pimiento, previamente cortadas de un grosor de 1 y 1/2 cm.

Acto seguido depositar los huevos con cuidado en el centro de cada rodaja de pimiento.

Es aconsejable no dejarlos caer en la sartén directamente, por si alguno sale roto,por lo que los pondremos primero de uno en uno en una tacita.

Una vez en la sartén no hay que mover el aceite ni desplazar los huevos, sólo esperar a que se cuajen.

Se retiran fácilmente de la sartén con ayuda de una espumadera, se espolvorea la sal y el perejil picado.

Estos huevos tienen una presentación tan atractiva, que incluso, quedaremos de maravilla preparándolos para una cena informal, acompañados de patatas fritas, hamburguesa, salchichas, ensalada etc...

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Publicado en 1 Diciembre 2012

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Este es otro mural muy fácil de realizar, en cuya confección pueden participar los más pequeños.

Tiene un aspecto muy similar al que podréis encontrar en el blog señorita gominola link

Al igual que el  ÁRBOL DE NAVIDAD MURAL, se compone únicamente de cartulina, en este caso de dos colores.

No voy a indicar las medidas porque se puede hacer de cualquier tamaño, incluso como tarjeta de felicitación navideña, pero a título orientativo os indico a continuación los materiales empleados:

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Dos hojas de cartulina roja para el fondo

Una hoja de cartulina blanca para el cuerpo

Unos retales de cartulina roja para el lazo y la cinta del sombrero

Una hoja de cartulina negra

Un trozo de algodón

Pegamento de barra

 

Lo único que hay que tener en cuenta a la hora de confeccionarlo, es que todo tiene que guardar proporción.

Como podréis comprobar la dificultad es nula y el efecto, debido a su colorido es impactante.

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Publicado en 29 Noviembre 2012

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Hace varios años que conservo esta receta. La recorté de una revista cuyo nombre ni siquiera recuerdo, pero cada vez que la preparo, tengo el éxito asegurado.

Es un entrante perfecto, se puede preparar con la base más o menos grande, a elección de cada uno.

La base se puede hacer con pan de molde, rústico o incluso con unos blinis, en todos los casos, siempre ligeramente tostados.

Yo he llegado a utilizar casi todas las variedades de huevas, mújol, trucha, salmón, lumpo....

Todas le  aportan un precioso colorido.

Hay personas a quienes no gustan las huevas. En este caso se pueden sustituir por un poco de paté  de aceitunas negras.

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En fin...como veréis es un plato muy fácil de personalizar.

A continuación detallo las cantidades de los ingredientes que he utilizado para ocho tostas, pero todo variará, según el tamaño elegido.

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Los ingredientes son los siguientes:

 

200 gr. Salmón ahumado

125 ml. Nata para montar

3 cucharaditas de huevas (en este caso de lumpo)

2 cucharaditas de sésamo tostado

4 rebanadas de pan de molde

Una cucharada de leche en caso de que espese demasiado

Eneldo y cebollino

 

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Me encantan estos tomatitos para decorar cualquier plato.

ELABORACIÓN:

 

Se cortan las rebanadas de pan en mitades y se ponen a tostar.

Mientras se tritura el salmón con la nata (si espesa demasiado añadir un poco de leche)

Se introduce esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla estrellada, (en caso de no tener manga ni boquilla, practicar un pequeño corte en una de las esquinas de una bolsa de plástico e introducir la mezcla en ella)

Se distribuye una porción de esta mezcla sobre cada una de las tostadas y se decora con el eneldo, el sésamo, las huevas y el cebollino.

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Publicado en 24 Noviembre 2012

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Este árbol de Navidad, es facilísimo de realizar, muy alegre y muy apropiado para que colaboren los "peques". Los más pequeños pueden personalizarlo garabateando  los círculos  o poniendo su foto o su nombre si saben escribir y finalmente pegándolos al árbol.

Si queréis darle más colorido, podéis utilizar papel decorado o de regalo, retales de tela, etc...

Se puede confeccionar como mural o como tarjeta de felicitación navideña, lo único que hay que hacer es cambiar el tamaño de los triángulos y círculos.

Para hacerlo como mural, utilizaremos hojas de cartulina enteras y haremos los círculos con ayuda de un compás, troqueladora o cualquier objeto redondo.

Para hacerlo como tarjeta, bastará con plegar una cartulina tamaño folio y utilizr gomets de colores, cortando los triángulos, tronco y maceta de modo que guarden proporción.

Si se hace pequeño también pueden pegarse los circulitos de colores que quedan en el depósito de la taladradora.

 

Primer paso:

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Segundo paso:

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Tercer paso:

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Os animo a que lo realicéis porque queda precioso.

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Publicado en 23 Noviembre 2012

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Esta preciosa tarta que encontré en el blog "el rincón de Bea", me pareció super-alegre, fácil de preparar, muy rica y apropiada par cualquier celebración, yo he introducido bastantes modificaciones con el fin de simplificar su elaboración.

La verdad es, que el resultado me ha parecido bastante satisfactorio.

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Se pueden apreciar algunos fallos, pero creo que la próxima vez que la elabore los corregiré.

Yo he suprimido varios pasos con respecto a la tarta de Bea, como por ejemplo:

-No he cubierto la tarta con glasa antes de su decoración.

-Me he saltado el paso de guardar el bizcocho en la nevera durante 24 horas para que se compacte.

-He sustituido la mitad de la mantequilla del buttercream para la decoración, por queso Philadelphia, (me da la impresión de que queda más ligera)

-He utilizado dos bizcochos en lugar de tres.

-He utilizado cuatro colores en lugar de seis.

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Bueno, pues después de este preámbulo, paso a detallaros los ingredientes que he utilizado y su elaboración después de las modificaciones.

 

PARA EL BIZCOCHO:

Cuando hacemos un bizcocho y queremos rellenarlo, generalmente lo cortamos en dos o tres capas, pero corremos el riesgo de que se nos rompan, o que la tarta quede torcida.

La solución es tener dos o tres moldes iguales y cocinar los bizcochos por separado. Después los superpondremos colocando las bases hacia arriba

En este caso he utilizado dos moldes y he dividido la masa den dos partes, la mitad en cada molde.

Si solo tenéis un molde deberéis cocinar los bizcochos por separado.

INGREDIENTES:

Estas cantidades corresponden a una tarta de dos pisos y 20cm. de diámetro.

250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. Azúcar

250 gr. Harina

25 gr. Harina de maíz (maizena)

4 huevos grandes

1 sobre levadura Royal

50 ml. Leche entera a temperatura ambiente

 

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, añadir los huevos a temperatura ambiente de uno en uno.

Tamizar la harina con la levadura y la Maizena y agregar poco a poco a la mezcla anterior, a continuación añadir la leche y seguir batiendo con las varillas.

Dividir la masa en dos pares y verterla en los moldes engrasados y enharinados.

Introducir en el horno precalentado a 170º durante unos 35 minutos. Comprobar el punto con un palillo y dejar enfriar.

Yo lo he rellenado con Nutela pero se puede utilizar cualquier relleno.

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INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM:

125 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

125 gr.Queso Philadelphia

650 gr. Azúcar glas

Una cucharadita extracto de vainilla

Una cucharadita de leche entera

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ELABORACIÓN:

Batir con las varilla la mantequilla, el queso y añadir poco a poco el azúcar hasta que se integre, a continuación agregar la vainilla y la leche.

Dividir esta crema en cuatro partes y colorearlas con colorante alimentario en gel, con las tonalidades elegidas. Yo he utilizado, amarillo, rosa, verde y violeta.

Introducir en cada manga pastelera con su adaptador, un color y con la boquilla en forma de estrella formar los rosetones alternando los colores.

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No os alarméis por lo extenso de las explicaciones, esta tarta es realmente fácil de hacer, solo tenéis que poneros en marcha.

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Publicado en 18 Noviembre 2012

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Este delicioso pastel de zanahorias lo he elaborado en cientos de ocasiones.

Ultimamente lo tenía archivado a la espera de ser publicado.

Tiene la misma dificultad que cualquier bizcocho (osea ninguna)

Su textura es esponjosa con la particularidad de que podemos apreciar la zanahoria, que además de darle sabor, le proporciona un precioso color anaranjado.

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INGREDIENTES:

 

200 gr. zanahorias ralladas

100 gr. harina

100 gr. azúcar

50 gr. coco rallado

50 gr. almendra molida

50 gr. mantequilla

3 huevos

1 sobre levadura Royal

Mantequilla y harina para engrasar el molde de 22cm.

Plantillas y azúcar glas para adornar

 

ELABORACIÓN:

 

Se mezclan en un recipiente, los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y se baten con las varillas hasta conseguir una crema suave.

A continuación se añaden, el coco, la almendra, la harina y la levadura y por último la zanahoria rallada por la parte gruesa del rallador.

Se mezclan todos los ingredientes con las varillas y se vierten en el molde previamente engrasado y enharinado para que no se pegue.

Se introduce en el horno precalentado a 180º  durante unos 40 minutos (el tiempo depende del tipo de horno)

Transcurrido el tiempo se pincha con un palillo de brocheta y si sale limpio estará listo para retirar.

Se deja enfriar antes de desmoldar y se decora colocando sobre el pastel los motivos elegidos y espolvoreando azúcar glas, a continuación se retiran las cartulinas.

Yo he utilizado unas figuritas que tenía de cartulina, pero se puede dibujar y recortar según el gusto de cada uno.

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Publicado en 16 Noviembre 2012

Debido a un durísimo golpe que me ha dado la vida, he abandonado durante algún tiempo todas las actividades que venía realizando. Pero siguiendo los consejos de las personas que me quieren, he decidido, por mi propio bien y con gran esfuerzo por mi parte, retomar estas actividades poco a poco.

Por lo tanto, en principio, voy a optar por la puesta al día de mi blog.

Empezaré por incluir algunas recetas que, con sus fotos , tenía archivadas a la espera de ser publicadas.

Más adelante comenzaré con las novedades que tenía en mente.

Gracias a todos mis seguidores por vuestra fidelidad.

 

Aquí os dejo un fragmento de este precioso poema de Mario Benedetti cuya lectura me ha reconfortado en estos últimos días y que os recomiendo leáis completo.

 

NO TE RINDAS

No te rindas , aún estás a tiempo

de alcanzar y comenzar de nuevo,

aceptar tus sombras,

enterrar tus miedos,

liberar el lastre,

retomar el vuelo.

No te rindas que la vida es eso,

continuar el viaje,

perseguir tus sueños,

destrabar el tiempo,

correr los escombros

y destapar el cielo.

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frío queme,

aunque el miedo muerda,

aunque el sol se esconda,

y se calle el viento....

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